買い物カゴを見る
商品コード:AW011-M
サフラン 国産(大分県)10g スパイス ハーブティー 業務用
アイテムイメージ

■クロネコDM便での発送は承れません

クロネコDM便は封筒での発送となるため、運送時などの衝撃でサフランが粉々になる恐れがあります。 そのためダンボール梱包の宅配便発送のみとさせていただいております。あらかじめご了承ください。

【英名】saffron
【学名】Crocus sativus(アヤメ科)
【別名】番紅花
【使用部位】めしべの柱頭
【原産国】日本(大分県)
【注意】妊娠中の方はご使用をお避け下さい(※通常の摂取量または1日に1.5g以下の摂取では特に問題はないとされています)。

南欧や地中海沿岸の魚介料理には欠かせないスパイスです。スペイン料理のパエリアは、このハーブを使って黄色く色付けされています。サフランの花のめしべを利用するので、一つの花からたったの3本(正しくは1本で、それが3股に分かれている)しか収穫できません。そのため非常に高価で、パエリアの色付けには安価なターメリックがよく代用されます。

◆ 使い方 ◆

以下はあくまで参考ですので、サフランの量はお好みに合わせて加減して下さい。

サフランティー
熱湯200mlにサフランを2~3本入れ、黄色い色が出たら出来上がり。味は薄めですが、サフラン独特の味と香りを楽しむことができます。他のお茶とのブレンドや、焼酎をこのサフランティーで割るのもOK!

サフラン焼酎
焼酎1.8リットルにひとつまみのサフランを入れてしばらく置いておき、黄色い色が十分出たら出来上がり。日本酒や白ワインでも応用OKです。

サフランライス
ご飯を洗って炊飯器にセットし、ご飯一合につきサフラン2~3本を入れて炊きます。